Pâte en suspension de poussière de grain (telle que la farine de blé) dans un bain-marie bouillant. Parce que l'activité de l'alpha-amylase est différente, l'amidon est collé à différence d'activité alpha-amylase.Si le nombre en baisse est plus faible, l'activité alpha-amylase est plus élevée.
Spécification:
Qualité du garde-boue: 25 ± 0.05g
Tuyau préchauffé par baril de bain-marie: 600W
Tube de viscosité:
Diamètre intérieur: 21 ± 0.02mm
Diamètre extérieur: 23,8 ± 0,25 mm
Haut intérieur: 220 ± 0.3mm
Répéter: la différence entre les résultats des deux tests ne dépasse pas 10%
